La cucina offidana e l’influenza longobarda
La cucina offidana racconta la storia di tradizioni contadine lontanissime, probabilmente, risalenti all’invasione longobarda, iniziata nel VI sec. d.C., che
Non sono semplici piatti locali, ma una filosofia di vita al centro della quale c’è il fuoco: la Valle Vigezzo
Non sono semplici piatti locali, ma una filosofia di vita al centro della quale c’è il fuoco, inteso come focolare
Pappardelle al prosciutto
Un raggio di sole mi ha ispirato questo piatto della mia infanzia che ha avuto successo anche in ambito professionale:
La zuppa di pesce di Nonna Assunta: Appagante alla vista e ancor di più al palato
Mia nonna Assunta, eccezionale cuoca nel ristorante di famiglia fino a 94 anni, era fiera della sua zuppa e ne
The Princes of Soups: Legumes
“Seven things does soup: it nourishes and quenches thirst; fills the belly and cleans the teeth; makes one sleep, helps
L’antica ricetta del Trombolotto.
Sermoneta, in provincia di Latina, è un piccolo borgo medievale fuori dal tempo, a circa 300 metri di altitudine, arroccato
Una cucina di più di 3000 anni fa. La cucina nuragica.
Nel nostro tour in Sardegna, arrivando a Mandas, a circa 60 chilometri da Cagliari, abbiamo raggiunto il Santuario Nuragico di
Fettuccine all’ortica con botiro di primero di Primero di Malga
Con stagioni estive così calde e afose chissà quanti immaginano di trovarsi in angoli di paradiso come questo! Il Trentino
I biscotti di S.Antonio Abate
Nel ciclo festivo della tradizione cattolica, che affonda le sue radici in un più antico sostrato di credenze e di
La scafata di Tarquinia
A Tarquinia, in provincia di Viterbo, l’arrivo della Primavera, sempre più in anticipo rispetto ad una volta, viene inaugurato con
